一、客房清潔衛(wèi)生質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)
客房清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)包括：
1、視覺(jué)標(biāo)準(zhǔn)
指客人和員工、管理者憑借視覺(jué)或嗅覺(jué)能感受到的標(biāo)準(zhǔn)，（如灰塵、污跡、異味等）但由于個(gè)體的感受不同，標(biāo)準(zhǔn)只是停留在表面。
眼看到的地方無(wú)污跡；手摸到的地方無(wú)灰塵；設(shè)備用品無(wú)病毒； 空氣清新無(wú)異味。
2、生化標(biāo)準(zhǔn)
是由專業(yè)防疫人員進(jìn)行專業(yè)儀器采樣與檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)，所包含的內(nèi)容有洗滌消毒標(biāo)準(zhǔn)、空氣衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、微小氣候質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、采光照明質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及其環(huán)境噪聲允許值標(biāo)準(zhǔn)等。生化標(biāo)準(zhǔn)是客房清潔衛(wèi)生質(zhì)量更深層次的衡量標(biāo)準(zhǔn)?？头抗芾碚吆颓鍧嵭l(wèi)生工作人員應(yīng)熟悉本店衛(wèi)生操作程序和標(biāo)準(zhǔn)，不斷對(duì)照改進(jìn)，體現(xiàn)服務(wù)質(zhì)量和管理水平。

二、客房清潔質(zhì)量控制的方法
客房清潔衛(wèi)生管理的特點(diǎn)是管理空間廣，工作人員分散，不易集中控制。而客人對(duì)客房衛(wèi)生又非常重視，要求高，因此，嚴(yán)格客房清潔衛(wèi)生的質(zhì)量控制對(duì)于提高客房產(chǎn)品的形象，滿足客人需要具有重要意義。

1、強(qiáng)化員工衛(wèi)生質(zhì)量意識(shí)
為提高客房清潔衛(wèi)生質(zhì)量，首先要求參與清潔的服務(wù)人員有良好的衛(wèi)生意識(shí)。為此必須做好崗前及崗位培訓(xùn)，讓員工樹(shù)立起衛(wèi)生第一、規(guī)范操作、自檢自查的崗位責(zé)任感。同時(shí)要求客房管理人員及服務(wù)人員注意個(gè)人衛(wèi)生，從自身做起，即完善自身形象，又加強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)和衛(wèi)生習(xí)慣。其次，不斷提高客房員工對(duì)涉外星級(jí)飯店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)識(shí)，嚴(yán)格與自己日常的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)相區(qū)別，與國(guó)際衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)接軌，以免將一些國(guó)際旅游者正常的衛(wèi)生要求視為“潔癖”。

2、制定清潔衛(wèi)生質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)
操作標(biāo)準(zhǔn)；質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；時(shí)效標(biāo)準(zhǔn)
一定的服務(wù)規(guī)程、操作程序是確?？头壳鍧嵭l(wèi)生的基礎(chǔ)，也是對(duì)客房清潔員工作進(jìn)行考核、監(jiān)督的依據(jù)。不同飯店的客房清潔規(guī)程和程序會(huì)略有不同，但均符合“方便客人、方便操作、方便管理”的原則，都為提高質(zhì)量服務(wù)。

3、嚴(yán)格逐級(jí)檢查制度
客房的逐級(jí)檢查制度主要是指對(duì)客房的清潔衛(wèi)生質(zhì)量實(shí)行服務(wù)員自查、全面檢查和管理人抽查的逐級(jí)檢查制度。這是確?？头壳鍧嵸|(zhì)量的有效方法。
服務(wù)員自查——服務(wù)員每整理完一間客房，應(yīng)對(duì)客房的清潔衛(wèi)生狀況、物品的布置和設(shè)備的完好等做自我檢查。這在服務(wù)員客房清掃程序中要予以規(guī)定。通過(guò)自查，可以加強(qiáng)員工的工作責(zé)任心服務(wù)質(zhì)量意識(shí)，以提高客房的合格率，同時(shí)也可能減輕領(lǐng)班的查房工作量。
領(lǐng)班全面檢查——服務(wù)員整理好客房并自查完畢，由樓層領(lǐng)班對(duì)所負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)的每間客房進(jìn)行全面檢查，并保證質(zhì)量合格。領(lǐng)班查房是服務(wù)員自查之后的第一道關(guān)，往往也是最后一道關(guān)，是客房清潔衛(wèi)生質(zhì)量控制的關(guān)鍵。因?yàn)轭I(lǐng)班負(fù)責(zé)OK房的報(bào)告，總臺(tái)據(jù)此就可以將該客房向客人出租。所以領(lǐng)班的責(zé)任重大，必須由工作責(zé)任心強(qiáng)，業(yè)務(wù)熟練的員工來(lái)?yè)?dān)任。一般情況下，樓層領(lǐng)班應(yīng)是專職負(fù)責(zé)樓層客房的檢查和協(xié)調(diào)工作，以加強(qiáng)領(lǐng)班的監(jiān)督職能，防止檢查流于形式。通常，領(lǐng)班每天檢查房間的數(shù)量為100℅，即對(duì)其所負(fù)責(zé)的全部房間進(jìn)行普查，并填寫(xiě)“樓層客房每日檢查表”。但有的飯店領(lǐng)班負(fù)責(zé)的工作區(qū)域較大，工作量較重，每天至少應(yīng)檢查90℅以上的房間，一般可以對(duì)住客房或優(yōu)秀員工所負(fù)責(zé)的房間進(jìn)行抽查。領(lǐng)班查房時(shí)如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，要及時(shí)記錄并加以解決。對(duì)不合格的項(xiàng)目，應(yīng)開(kāi)出做房返工單，令服務(wù)員返工，直到達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于業(yè)務(wù)尚不熟練的服務(wù)員，領(lǐng)班查房時(shí)要給予幫助和指導(dǎo)，這種檢查實(shí)際就是一種崗位培訓(xùn)。
管理人員抽查——管理人員抽查主要指主管抽查和經(jīng)理抽查。在設(shè)置主管職位的飯店中，客房主要是客房清潔衛(wèi)生任務(wù)的主要指揮者，加強(qiáng)服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)的督導(dǎo)和檢查，是其主要職責(zé)之一。主管抽查客房的數(shù)量，一般為領(lǐng)班查房數(shù)的10℅以上。主管檢查的重點(diǎn)是每間VIP 房，抽查長(zhǎng)住房、OK 房、住客房和計(jì)劃衛(wèi)生的大清掃房。還要檢查維修房，促使其盡快投入使用。主管查房也是對(duì)領(lǐng)班的一種監(jiān)督和考查?？头坎拷?jīng)理每天要拿出一定時(shí)間到樓層巡視，抽查客房的清潔衛(wèi)生質(zhì)量，特別要注意對(duì)VIP房的檢查。能通過(guò)巡視抽查掌握員工的工作狀況，了解客人的意見(jiàn)，不斷改進(jìn)管理方法。同時(shí)客房部經(jīng)理還就定期協(xié)同其他有關(guān)部門(mén)經(jīng)理對(duì)客房的設(shè)施進(jìn)行檢查，確?？头坎空＿\(yùn)轉(zhuǎn)。
另外，飯店總經(jīng)理也要定期或不定期地親自抽查客房，或派值班經(jīng)理代表自己進(jìn)行抽查，以控制客房的服務(wù)質(zhì)量。
設(shè)置“賓客意見(jiàn)表”——客房衛(wèi)生質(zhì)量的好壞，最終取決于客人的滿意程度。所以搞好客房清潔衛(wèi)生管理工作，要發(fā)揮客人的監(jiān)督作用，重視客人的意見(jiàn)和反映，有針對(duì)性地改進(jìn)工作。設(shè)置《客人意見(jiàn)表》是較好的一種方法。意見(jiàn)表設(shè)計(jì)應(yīng)簡(jiǎn)單易填，形式要輕松擺放要顯眼?，F(xiàn)許多酒店將它設(shè)計(jì)成【致總經(jīng)理密函】，內(nèi)有酒店總經(jīng)理真誠(chéng)熱情的歡迎、意見(jiàn)請(qǐng)求、祝福致辭。附一份簡(jiǎn)單而較為具體的賓客意見(jiàn)書(shū)?？腿撕孟裨诤团笥呀涣饕话爿p松自然地道出了各自寶貴的意見(jiàn)。